Quán chạy theo nhịp, không theo bảng tính.
Xếp ca, chấm công, quầy bar và họp ca trong một chỗ. Việc gì tới hạn thì nổi lên trước, việc gì đã xong thì im lặng.
Bốn việc chiếm hết thời gian của quản lý.
Mỗi việc đều đang chạy thật trong hệ thống, không phải mô tả trên giấy.
Xếp ca & lịch tuần
Ma trận 7 ngày × 3 khung giờ, thấy ngay ca nào thiếu người. Nhân viên xác nhận lịch của mình trên điện thoại.
Chấm công & công bằng
Điểm danh QR tại quầy, đối chiếu giờ vào/ra với ca đã duyệt. Chợ đổi ca để nhân viên tự hoán đổi trong khuôn khổ.
Quầy bar & bếp
Màn hình gọi món, điều phối phiếu bar/bếp, cảnh báo món hết. Hao phí và tồn kho cập nhật theo từng ca.
Họp ca & SOP sống
Bóc băng ghi âm cuộc họp, đối chiếu với SOP, đề xuất cập nhật cẩm nang. Quản lý duyệt trước khi áp dụng.
Bắt đầu từ ca hôm nay.
Mỗi vai trò thấy một màn hình khác nhau. Nhân viên chỉ thấy ca của mình; quản lý thấy toàn bộ lịch tuần và hàng chờ duyệt.